3 x Gevrey-Chambertin, Trapet Père et fils, 2000

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C’est dans le village même de Gevrey Chambertin que se trouve le domaine Jean et Jean-Louis Trapet, une signature bien réputée en Côte de Nuits. C’est pourquoi cette cuvée de gevrey-chambertin villages a une place particulière au domaine, d’autant qu’elle est un assemblage de plusieurs lieux-dits disséminés sur toute la commune : la parcelle En Dérée est située à mi-coteau lorsque vous partez en direction de Brochon, Les Champerrier est la plus vieille vigne du domaine puisque plantée en 1913, le Clos de Combe nous ramène davantage au centre du village, Vigne Belle est un joli climat (qui porte bien son nom) et La Petite Jouise est plantée en direction des célèbres grands crus de cette appellation. Au final, ce gevrey-chambertin est un vin très élégant qui se caractérise par sa rondeur, sa souplesse et son grand potentiel de garde. Il accompagne très bien les viandes rouges et gibiers à plumes. Le nez offre des arômes de petits fruits rouges et noirs, de belles notes végétales (comme des ronces), de café et de poivre. Le palais confirme les arômes fruités et végétaux, conjugués à de beaux amers et une fine acidité, de la fraîcheur, des tanins bien enrobés ainsi qu’une finale aux notes de graphite.