Trousseau - Jura, Domaine des Murmures, Vin de France, 2019

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Au cœur du Jura se niche un domaine d'une discrétion absolue qui porte ainsi parfaitement son nom. Il s'agit bien sûr du domaine des Murmures. Là, les cépages endémiques sont mis à l'honneur et courent sur une surface de deux ou trois hectares. Le propriétaire, Emmanuel Lançon, les soigne aussi bien grâce à une culture pleine de bon sens paysan et une vinification naturelle. Le trousseau qui compose cette cuvée se dévoile dans toute sa splendeur dans un registre pur et savoureux. De sa robe claire teintée de rouge tirant vers le rosé s'échappent des notes des fruitées (framboise, fraise et groseille), d'épices douces (cannelle, clou de girofle) et de touches foxées. La bouche est gourmande et terriblement savoureuse. Ainsi, ce vin se savoure volontiers dans sa jeunesse. Vous pouvez le marier à des mets comme des viandes en sauce, du boudin noir aux pommes et à la cannelle ainsi qu'un parmentier de canard à la patate douce