3 x Pavillon Blanc, Château Margaux, Margaux, 2013

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Les vins ont été achetés et stockés chez Cavissima et dans ma cave depuis une semaine. Le Pavillon Blanc du Château Margaux 2013 (100% Sauvignon Blanc) révèle des notes étonnantes de pamplemousse miellé, de zeste de citron et un soupçon de fruits tropicaux dans un style mi-corsé, croquant, frais et vif. Bien qu'il ait été fermenté et vieilli dans du bois, la composante chêne est reléguée au second plan. Le Pavillon Blanc 2013 présente une acidité, une pureté et une personnalité formidables. A boire au cours de la prochaine décennie ou plus. Le Pavillon Blanc 2013 jeune est étonnant. La finesse, la complexité, la richesse et la longueur du Pavillon Blanc sont incomparables pour un vin issu de sauvignon à 100%.Il vieillit très bien, il continue parfois de se bonifier pendant plus de trente ans. C’est alors qu’il développe des arômes plus subtils, plus fondus et plus délicat. 2013 a bénéficié des grands changements apportés à la vinification depuis les cinq dernières années, dont le but est de produire un vin blanc plus complexe, plus riche, mais aussi plus frais et au degré d’alcool plus faible. Réussir cette gageure s’obtient au prix de beaucoup d’efforts et d’une sélection drastique… Le Pavillon Blanc 2013 représente moins de 40% de la récolte. Le Pavillon Blanc 2013 est probablement une aussi grande réussite que 2012 ou 2011, avec une quantité un peu plus faible. 92 Robert Parker, Wine Advocate (214), August 2014 91/93 Neal Martin, RobertParker.com, April 2014 95 James Suckling, JamesSuckling.com, February 2016 93 Tim Atkin MW, timatkin.com, April 2014 95/96 James Suckling, JamesSuckling.com, April 2014