Sauternes 1.2.3.4.5.6., Yquem, Sauternes

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Ce n’était pas arrivé depuis la création de l’Y, l’autre grand vin du domaine, en 1959 : le Château d’Yquem vient de lancer une nouvelle étiquette, simplement baptisée Sauternes et numérotée à chaque nouvelle cuvée. “En réalité, ce vin existe depuis quelques années déjà, explique Sandrine Garbay, la maître de chai. Mais nous le réservions aux salariés du groupe LVMH.” Les collaborateurs du leader mondial du luxe bénéficiaient depuis 2014 de l’exclusivité des cuvées Sauternes 1 à 5. “Depuis une dizaine d’années, reprend Sandrine Garbay, nous sommes de plus en plus précis et exigeants dans nos assemblages. Nous sélectionnons nos lots de vin sur la pureté, l’équilibre, l’élégance et nous écartons par conséquent de plus en plus de vins qui nous paraissent en-dessous de la qualité recherchée. Nous nous retrouvions donc avec des volumes assez importants de ces vins de seconde sélection, cependant très qualitatifs.” Seulement 1000 caisses de 6 bouteilles ont été produites.