Vieilles Vignes Françaises, Blanc de Noirs, Bollinger, Champagne, 1989

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Ce Champagne fait partie des cuvées de champagne les plus recherchées. En effet, ce champagne représente l’excellence de la maison Bollinger et de toute la Champagne. En effet, comme son nom l’indique, la cuvée Vieilles Vignes Françaises est issue de vignes Pinot Noir très vieilles vieilles, ayant survécu à la crise du Phylloxera du 19ème siècle. Ces vieux Pinot Noir situés derrière le Château Bollinger à Aÿ, dans un clos bien fermé, sont également planté sur pieds et non sur filins.