Lexique du vin et de la vigne
Vinification, dégustation, viticulture… découvrez le petit lexique (non exhaustif) du vin et de la vigne élaboré par Cavacave.
A
- AlcoolVinification
- Composant le plus important du vin après l'eau, lui amenant son caractère chaleureux
C
- ChaiVinification
- Lieu/local d'entreposage des vins, pour leur vieillissement en barriques ou en bouteilles avant l'expédition
D
- Degré AlcooliqueVinification
- Richesse du vin en alcool exprimée en général en degré (correspondant au pourcentage de volume d'alcool contenu dans le vin)
- DosageVinification
- Apport de sucre sous forme de liqueur d'expédition à un vin champagnisé après le dégorgement
E
- ÉlevageVinification
- Période de conservation des vins, en vue de leur vieillissement
F
- FermentationVinification
- Phénomène de transformation du sucre du raisin en alcool sous l'action des levures
- FûtVinification
- Tonneau (ou barrique) en bois de chêne dans lequel un vin est mis en vieillissement. Son volume est variable suivant les régions
G
- GlycérolVinification
- Trialcool légèrement sucré, issu de la fermentation du jus de raisin, qui donne au vin son onctuosité
M
- MousseuxVinification
- Vins effervescents rentrant dans les catégories des vins de table et des V.Q.P.R.D.
- MoûtVinification
- Jus de raisin obtenu, après que les raisins soient pressés et avant son entrée en fermentation
O
- ŒnologieVinification
- Science qui traite du vin, de sa préparation, de sa conservation, des éléments qui le constituent
- ŒnologueVinification
- Technicien qui possède la connaissance de l'œnologie
V
- VinVinification
- Boisson résultant exclusivement de la fermentation du raisin ou du jus de raisin
- Vin de paysVinification
- Catégorie de vin qui possède une origine géographique précise
- Vin de tableVinification
- Catégorie de vin d'origine européenne ou nationale
- Vin primeur ou nouveauVinification
- Vin commercialisé dans les mois suivant la récolte. Il est destiné à être bu jeune
- VinificationVinification
- Ensemble des opérations qui permettent de transformer le raisin en vin.