Chevalier-Montrachet, Domaine de Beaune Bouchard Père et fils, 2011

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Menu Vin Menu En direct Recherchez parmi les actualités du Figaro Vin Bouchard Père & Fils Chevalier-Montrachet Grand Cru Bouchard Père & Fils Chevalier-MontrachetBouchard Père & Fils Chevalier-Montrachet Présentation du vin A l'origine, il y avait le seigneur de Montrachet et ses deux fils, l'un devint chevalier lors des Croisades, l'autre était bâtard. Ainsi naquirent 2 Grands Crus d'exception, dédiés au chardonnay et aux vins blancs. C'est le premier qui retient notre attention, le Chevalier-Montrachet. Ce climat présente la particularité d'être constitué de quatre terrasses aux sous-sols différents mais tous dominés par le calcaire et très caillouteux. La maison Bouchard est la seule à posséder des parcelles sur les quatre facettes de ce Grand Cru, pour un total de 2,33 hectares. Comme pour tous ses Grands Crus, le domaine apporte un soin constant et quotidien aux vignes et aux sols, avant des vendanges manuelles et un tri drastique. Après une vinification précise, l'élevage se déroule en fûts de chêne avec au maximum 20% de bois neuf, pour ne pas trop marquer la cuvée. Ainsi s'élabore un grand vin, très bien noté par les critiques et taillé pour de très longues gardes. Il est l'élégance même, car complexe mais compréhensible et sans lourdeur, mais est aussi riche, tendre et dense. En savoir plus : http://avis-vin.lefigaro.fr/vins-champagne/bourgogne/cote-de-beaune/beaune/d14603-bouchard-pere-et-fils/v23029-bouchard-pere-fils-chevalier-montrachet-grand-cru/vin-blanc#ixzz48e9Y9LEr