Château Ausone, Saint-Émilion, 2012

Description du vendeur

Souple, riche, minéral et poli, la cerise noire et les framboises se terminent par l’une des palettes les plus riches et opulentes du millésime. Ausone 2012 combine les meilleures caractéristiques du millésime : développement tendu, charpente tannique aussi fine que retirée, grain sapide et croquant. Il peut se boire maintenant ou dans 20 ans. J’ai personnellement partagé une bouteille avec des amis cet été autour d’une viande rouge grillée et de légumes al dente dans de l’huile d’olive.