3 x Hermitage, Le Méal, M. Chapoutier, 2014

Description du vendeur

Attention : la cire s’est détachée d’une bouteille. R. Parker - Wine Advocate - 97/100 Vinous - 93/100 Jancis Robinson - 18/20 Wine Spectator - 95/100 VOIR LES COTATIONS Dégustation Oeil : Or clair Nez : Intense et exotique, notes de mangue rôtie, et caramel au lait, légèrement fumé, pointe de cardamome, et frangipane. Bouche : Attaque ample, bouche saline, et généreuse, avec des notes de tabac blond, poivre blanc et praline. Les conseils du sommelier : Foie gras. Langouste, homard au beurre blanc. Lamproie à la bordelaise. Veau maringo. Saint Félicien aux truffes. Cépage(s) : Marsanne. Les ceps âgés de plus de 50 ans donnent une petite production garantissant une grande qualité. Vendanges : Une récolte manuelle est faite, généralement, à très bonne maturité (potentiel naturel supérieur à 14 % d’alcool). Sol : Les raisins servant à élaborer la Sélection Parcellaire “Le Méal” proviennent du coteau du Méal. C’est un sol d’alluvions fluvio-glaciaires très anciennes, avec de nombreux galets favorisant le réchauffement du sol. Vinification : Après pressurage des raisins entiers, le moût est débourbé à froid de 24 à 48 heures. Environ 50 % du volume est vinifié en demi-muids neufs et les autres fermentent en cuve. Elevage : Avant la mise en bouteille, l’élevage se fait en fûts avec bâtonnages et est surveillé par des dégustations fréquentes. Ce sont les critères organoleptiques qui déterminent la durée de passage sous bois. En général, la mise en bouteille se fait 10 à 12 mois après la récolte. Degré d’alcool : 14.5