Hermitage, Ermitage Le Pavillon, Chapoutier, 1989

Description du vendeur

Parker 100)100 Le 1989 Le Pavilion est un vin prodigieux. Fabriqué avec des rendements de 14 hectolitres par hectare, cette parcelle de vieilles vignes (âgées de 70 à 80 ans en moyenne) a donné un vin opaque de couleur noir / violet, avec un bouquet époustouflant de violette, de cassis, de minéraux et de chêne neuf. En bouche, la similitude de texture, de richesse et d'équilibre parfait avec le captivant Mouton-Rothschild de 1986 est frappante, seul ce vin est plus riche et plus long. Ce vin extraordinairement bien équilibré ne sera probablement pas prêt à boire avant au moins 5 à 10 ans, mais il évoluera pendant trois décennies ou plus.