Surplombé par les Dentelles de Montmirail, le vignoble de l'AOC Vacqueyras, d'une superficie de 1.432 hectares, se trouve sur les communes de Vacqueyras et Sarrians. Classé Cru officiel du Festival d'Avignon en 1998, ce sont chaque année 44.300 hectolitres de vin des trois couleurs qui sont produits. Ses sols sont composés d'alluvions, de galets de sable argileux. Le climat méditerranéen, assaini par le Mistral, domine. L'encépagement se compose de Bourboulenc, de Clairette, de Carignan, de Grenache (50% au moins pour les rouges), de Marsanne, de Mourvèdre, de Syrah (concernant les rouges, assemblés ou pris séparement, doivent représentent au minimum 20%), de Roussanne et de Viognier. Les rouges, à la robe rouge vif, se révèlent délicats, charpentés et amples, avec un nez de fruits rouges et des arômes de fruits rouges et de violette, qui tirent vers des notes d'épices, de poivre, de réglisse et de sous-bois pour les crus les plus vieux. Les rosés sont plutôt ronds, peu acides et peu tanniques, et présentent des arômes de fleurs et de fraise des bois. Enfin, les blancs, ornés d'une robe étincelante, se caractérisent par leur finesse et leur nez de fleurs et d'agrumes.

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