Couvrant 4 communes du Gard, l'AOC Côtes-du-Rhône-Villages Signargues compte 418 hectares pour une production annuelle de 16.700 hectolitres. Avec ses sols de galets roulés, de marnes et de sables, et son climat méditerranéen aride et chaud, tempéré par le Mistral, le terroir se révèle idéal pour les cépages Grenache (présent à au moins 50%), Mourvèdre, Syrah (dont la présence d'un des deux ou d'un assemblage ne doit pas excéder 20%). Les rouges, seule couleur produite, sont fins et présentent des arômes de fruits noirs et de sous-bois. Une petite garde de quelques années est recommandée pour apprécier ce vin.

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