D'une superficie de 2.000 hectares, l'AOC Vouvray se trouve à l'est de Tours, sur 7 communes proches du confluent de la Brenne et de la Loire. Les 115.000 hectolitres (dont 40% de vins tranquille et le reste de pétillants et mousseux) produits chaque année sont exclusivement issus du cépage Chenin blanc. Le vignoble de coteaux et de vallées repose sur des sols d'argiles à silex, d'argile calcaire, de craie et de pierre. Il est sous une influence océanique tempérée, avec un fort ensoleillement l'automne qui encourage la surmaturation et le développement de la pourriture noble. Les blancs tranquilles, habillés d'une robe couleur or aux reflets ambrés, sont soit moelleux, tendres, opulents et amples, soit secs secs et complexes, mais ils expriment tous des arômes d'abricots, de coings et de miel. Les fines bulles, eux, présentent une robe claire couleur jaune paille ainsi que des arômes d'acacia, d'agrumes, de brioche et de rose. Les Vouvray sont des vins de grande voire très grande garde, qui peuvent vieillir jusqu'à 40 ans !

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