L'AOC Touraine-Noble-Joué occupe 28 hectares au sud de Tours. La production annuelle s'élève à 1.700 hectolitres issus des cépages Pinot Gris, Meunier et Noir. Ces rosés, habillés d'une robe pâle aux reflets argent, sa caractérisent par leur rondeur, leur souplesse et leur finale fraîche, ainsi que par ses notes de fruits des bois et de groseilles, et plus rarement de bonbons aux fruits et de fleurs des champs. La dégustation doit se faire rapidement.

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