L'AOC Chinon s'étend sur 2.300 hectares répartis sur 18 communes des deux rives de la Vienne jusqu'au confluent de la Loire. La production annuelle, de 110.000 hectolitres dont 8.800hl de rosés et de blancs, est issue des cépages Cabernet-Franc noir (majoritaire), Cabernet-Sauvignon noir (10% max) et Chenin. Son vignoble repose sur des terrasses alluviales, des coteaux calcaire, des graves et des plateaux d'argiles de silex et de sables. Il bénéficie d'un climat océanique et est orienté sud, ce qui lui garantit un excellent ensoleillement. Les rouges, ornés d'une robe cerise, sont soit harmonieux et légers, aux arômes de fruits rouges, soit tanniques et charpentés aux arômes d'épices douces, de gibier et de fruits noirs. Les blancs, eux, sont minéraux. Ce sont des vins de petite ou de très longue garde.

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