D'une superficie de 75 hectares, l'AOC Cabernet-de-Saumur se situe sur l'aire d'appellation Saumur. Son vignoble, aux sols de calcaire et de schistes, bénéficie de nombreux microclimats d'influence océanique. Issus des cépages Cabernet-Franc noir et Cabernet-Sauvignon noir, ces rosés sont produits à hauteur de 5.000 hectolitres annuels. Ces vins, drapés d'une robe framboise clair aux chatoiements couleur saumon, se révèlent tendres, gourmands, ronds, vifs et suaves. Ils dévoilent des arômes de bonbon anglais, de fruits rouges (groseille, fraise) et de rose, avec une finale fraîche de poivre et de menthe. Il est conseillé de les déguster sans attendre, bien que les meilleurs millésimes se gardent de nombreuses décennies.

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