L'AOC Crémant-de-Loire, d'une superficie de 1.200 hectares, se trouve essentiellement dans le Saumurois, mais également et indifféremment sur les aires d'appellations Anjou et Touraine. La production annuelle est atteint 80.000 hectolitres, dont 90% de blancs. Les sols et les climats sont variables, ce qui engendre une grande diversité de vins. Les blancs, habillés d'une robe claire, aux fines bulles, sont des vins élégants et frais, au nez d'amande, de fruits blancs, de mélisse, et éventuellement de réglisse et de vanille. Il est conseillé de les boire rapidement. Les rosés sont eux charpentés et présentent une robe cerise ou saumon ainsi que des arômes de petits fruits rouges.

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