L'AOC Rosé d'Anjou pétillant, située sur la même aire d'appellation que l'AOC Rosé d'Anjou, est également une sous-appellation de cette dernière. Son vignoble, composé de de schistes et de terres blanches crayeuses, bénéficie d'un climat océanique tempéré et sec, dont les écarts de température sont faibles. Les cépages qui entrent dans la composition de ces vins pétillants sont le Cabernet-Franc noir, le Cabernet-Sauvignon noir, le Côt, le Gamay, le Grolleau (prépondérant) et le Pineau d'Aunis. La deuxième fermentation est effectuée en bouteille en suivant la méthode champenoise traditionnelle. Ce sont des vins fruités, gourmands, frais et vifs.

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