L'AOC Anjou Mousseux se déploie sur 60 hectares, destinés aux appellations Mousseux et Pétillant et répartis sur 128 communes en Maine-et-Loire, 14 dans les Deux-Sèvres et 9 en Vienne. Ses sols sont formés de schistes et de terres blanches crayeuses. Son vignoble connaît un climat océanique tempéré et sec, avec de faibles écarts de température. Les vins, produits à hauteur de 3.500 hectolitres annuels, sont obtenus à partir des cépages Chardonnay, Chenin (80%) et Sauvignon. Ce sont des vins à la robe claire, dorée ou jaune paille, de petite garde. Les Anjou Pétillant se distinguent des Mousseux par leur pression atmosphérique, plus faible, de même que leur titre alcoolémique.

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