Située à l'ouest du Gers, dans le Piémont Nord Pyrénéen, l'AOC Côtes-de-Saint-Mont compte 1.100 hectares de vignes d'Arrufiac, de Cabernet-Franc noir, de Cabernet-Sauvignon noir, de Gros Manseng, de Petit Courbu, de Petit Manseng, de Pinenc et de Tannat. Le vignoble, aux sols d'argile, de galets et de sables-fauves, bénéficie d'un climat océanique, aux étés chauds, aux nuits rigoureuses et aux automnes caractérisés par leur douceur et leur excellent ensoleillement. Le volume de production atteint 61.000 hectolitres par an, dont 55% de rouges, 25% de rosés et le reste de blancs. Les rouges sont des vins harmonieux, charpentés, frais, longs en bouche et élégants, aux arômes de fruits noirs. Ils peuvent se garder jusqu'à 10 ans. Les rosés se révèlent vifs, plaisants, souples et ronds en bouche, avec arômes de fruits rouges. Enfin, les blancs, frais et harmonieux, présentent des notes minérales et des arômes d'agrumes et de fruits à chair jaune.

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