Le vignoble de l'AOC Crépy, que l'on trouve dans la communauté de communes du Bas Chablais, en Savoie, au sud du lac Léman, est le vignoble le plus ancien et le plus estimé de la région. D'une superficie de 80 hectares, les ceps Chasselas poussent sur des sols formés de moraines argileuses à blocaux, autour des communes Ballaison, Loisin, Douvaine, Massongy. Si les hivers se révèlent dangereux, en raison de la proximité du lac et de l'altitude qui favorisent l'humidité, l'exposition ouest et le vent protègent le vignoble des écueils qui le menacent. Les techniques de vinification, qui proviennent des moines du XIIIè siècle, consistent en une viticulture mécanique et une fermentation malolactique, qui entraîne une baisse de l'acidité de ce vin blanc, ainsi qu'une meilleure stabilité et une meilleure souplesse. À hauteur de 4.200 hectolitres par an, la production est issue de la culture du cépage Chasselas, aussi connu sous le nom de fendant roux. Paré d'une robe dorée, ce vin diurétique découvre des arômes fruités, d'aubépine et d'amande douce. Bien que leur potentiel de garde s'élève à 10 ans, ces vins peuvent tout aussi bien être consommés jeunes.

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