D'une superficie de 20.000 hectares déployés sur 84 communes des Alpes-Maritimes, des Bouches-du-Rhône et du Var, l'AOC Côtes-de-Provence est réputée pour ses rosés, qui représentent 80% des 976.000 hectolitres produits chaque année et issus des Cépages provençaux traditionnels : Cinsault, Clairette, Grenache, Syrah et Sémillon, entre autres. Le vignoble, aux sols de calcaire, de cristaux et de roches éruptives, bénéficie de nombreux microclimats, de sorte que les Côtes-de-Provence, dont on distingue trois dénominations régionales —Fréjus, La Londe et Sainte-Victoire— sont des vins variés. On retrouve dans les rosés de cette appellation des arômes de brioche, de fruits à chair blanche ou à chair jaune, de noisette ou encore de vanille.

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