Située dans l'ouest de l'aire d'appellation Provence, l'AOC Coteaux-d'Aix-en-Provence est cernée par la Durance au nord et par la Méditerranée au sud. D'une superficie de 4.000 hectares, ce vignoble se trouve au milieu de chaînes de montagnes et est piqué en Bourboulenc, Clairette, Grenache et autres cépages provençaux. Ses sols sont composés d'argile calcaire caillouteuse, de cailloux, de limons sableux et de sables graveleux, gréseux ou mollasseux. Le vignoble bénéficie d'un climat méditerranéen assaini par le Mistral, très bien ensoleillé mais peu pluvieux. La production totale s'élève à 211.000hl, dont la plupart de rosés fruités et souples aux arômes de framboise, de cassis et de litchi.

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