L'AOC Muscat-de-Rivesaltes se trouve sur les zones des AOC Banyuls, Rivesaltes et Maury, sur 5.300 hectares, et caractérisée par une production qui atteint 120.000 hectolitres. Climat méditerranéen. Les sols sont constitués de gneiss, d'argilo-calcaire, de terrasses caillouteuses, de granite, de schistes noirs et marrons et de molasses argilo-sablonneuses, et le climat, comme dans presque tout le Languedoc-Roussillon, est méditerranéen. Le Muscat-de-Rivesaltes est un Vin Doux Naturel, produit par mutage, qui s'obtient par l'assemblage des deux cépages Muscat à petits grains et Muscat d'Alexandrie. Le mutage a pour effet une meilleure préservation des sucres, ainsi qu'une mise en valeur des arômes naturels. À la robe or pâle, ce vin découvre des arômes de fleur, de fruits et de muscat, et pour peu que l'on joue sur son potentiel de garde, élevé, on remarque que le Muscat-de-Rivesaltes prend alors une robe dorée.

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