L'AOC Villages, située entre 100 et 400 mètres d'altitude, couvre 32 communes de la vallée de l'Agly, sur une surface de 2.250 hectares et au rendement de 45hl/ha, pour une production à hauteur de 34.000hl. Les sols sont composés de schistes, de calcaires, de gneiss et de granites, et le climat méditerranéen est tempéré par la proximité de la mer et par l'altitude. Produite à partir de trois cépages parmi le Grenache noir, le Mourvèdre, le Syrah et le Carignan, les vins rouges produits sont complexes et puissants, avec un long potentiel de garde.

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