L'AOC Côtes-du-Roussillon s'étend sur une large zone de 118 communes, depuis le massif Corbières jusqu'aux Albères. Les 5.800 hectares de vignes sont traversés par trois fleuves : l'Agly, le Têt et le Tech, pour une production atteingnant 170.000 hectolitres. Les vignes sont disposées sur des terrasses et des collines aux sols formés de granite, de gneiss, de schistes, d'argile, de calcaire, de molasses argilo-sablonneuses et de terrasses cailloteuses et profitent d'un climat méditerranéen. Enfin, la région est caractérisée par la proportion de vins rouges, qui représente 80 de la production, et par le rendement maximum qui s'élève à 50hl/ha.

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