La notoriété de ce terroir situé sur le versant est des Pyrénées n'est plus à refaire. Se déployant sur les communes de Banyuls, Collioure, Port-Vendres et Cerbère, les 1.150 hectares de l'AOC Banyuls servent la production de quelque 25 700 hectolitres. Le terrain, nivelé en versants inclinés et en terrasses étroites, bénéficie d'un climat méditerranéen, garantissant ainsi une bonne maturation des raisins. Ainsi, ces Vin Doux Naturels se déclinent en rouge et rosé, mais en peu de blancs. Issus des cépages Grenache noir, gris, Syrah, Carignan, Cinsault, ces vins sont drapés d'une robe orange, aux arômes de torréfaction, de fruits cuits et de pruneaux. On peut également en distinguer trois types : le Banyuls traditionnel, rimage (appellation locale confectionnée sur de grands millésimers et à l'embouteillement rapide, ce vin, aux arômes de fruits rouges, est élégant), et grand cru. En ce qui concerne les blancs, au nez de fleur, ils développent plutôt des arôme d'agrumes.

Cavacave ®  est une marque déposée de Wine Project S.A.S. - L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Licence Creative Commons Droit d'auteur : les textes sont disponibles sous licence Creative Commons Attribution - Partage dans les Mêmes Conditions 3.0 non transposé