L'appellation Vin de Pays des Côtes de Thau est répartie sur 5 communes de l'Hérault et son volume de production représente les 3/4 de la production de Vins de Pays.

Planté en Cabernet franc, Cabernet-Sauvignon, Carignan, Chardonnay, Cinsault, Grenache, Muscat, Pinot noir, Sauvignon blanc, Syrah et Vermentino, son vignoble aux sols calcaires permet d'obtenir des vins minéraux variés.

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