L'appellation Vin de Pays des côteaux d'Ensérune couvre 13 communes dans l'Hérault. Ce vignoble aux sols de sable et de sédiments du Miocène bénéficie d'un climat méditerranéen aux influences montagnardes.

Les cépages Cabernet franc, Cabernet-Sauvignon, Chardonnay, Marsanne, Merlot, Petit verdot, Roussanne, Sauvignon blanc et Vermentino, entrent dans la composition des vins de cette appellation et leur rendement à l'hectare ne peut excéder 90 hectolitres.

Les rouges, charpentés et structurés, présentent des arômes d'épices et de fruits rouges. Les rosés présentent un fruité persistant, tandis que les blancs sont des vins équilibrés et frais, aux arômes d'agrumes et de fruits blancs.

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