L'appellation Vin de Pays de l'Hérault est répartie sur 28 communes du département et appartient à l'appellation Vin de Pays d'Oc.

Les sols des vignes proches de la côte, à partir desquelles sont produits des rosés gris de gris puissants et frais, sont composés de sable.

Les cépages Cabernet-Sauvignon, Carignan, Chardonnay, Cinsault, Grenache, Grenache blanc, Maccabeu, Merlot, Sauvignon blanc, Syrah, Terret et Viognier sont utilisés pour la production des trois couleurs de vin.

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