Situé au nord de Pézenas, le vignoble de l'appellation Vin de Pays de Caux repose sur des sols de marne bleue et de fragments du Myocène.

Les vins produits sont issus des ces cépages Cabernet franc, Cabernet-Sauvignon, Carignan, Chardonnay, Cinsault, Grenache, Merlot, Muscat, Sauvignon blanc, Syrah et Vermentino.

Les rouges et rosés sont épicés, tandis que les blancs se distinguent par leur fraîcheur et leurs arômes de fleurs.

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