C'est au Nord de Minervois, sur la commune de Saint-Jean-de-Minervois, entre 250 et 280 mètres d'altitude que l'on trouve les 205 hectares de l'AOC Muscat-de-Saint-Jean-de-Minervois.

La production atteint 5 750 hectolitres par an.

Les sols formés de calcaire alvéolé et d'argile rouge et le climat méditerranéen adouci aux plus hauts nivelés garantissent une maturation plus lente que les autres raisins.

C'est le cépage Muscat blanc à petits grains qui permet d'obtenir ces vins plus fins, aux arômes de fleurs.

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