Proche de Frontignan, l'AOC Muscat-de-Frontignan est implantée sur des reliefs doux, à mi-chemin entre l'étang de Thau d'une part et l'étang de Vic La Gardiole d'autre part. Les 810 hectares de vignes servent à la production de vins Frontignan et Muscat-de-Frontignan, à hauteur d'un total de 22 500 hectolitres.

Les vignes poussent sur des sols calcaires et bénéficient d'un climat ensoleillé. Grâce à l'exposition plein sud, à l'abri de la Tramontane et du Mistral et tempéré par les brises marines qui apportent humidité et fraîcheur, la maturation est optimisée.

Les Muscats-de-Frontignan, issus du Muscat blanc à petits grains et qualifiés de Vin Doux Naturel (VDN), sont les plus renommés des muscats du Languedoc. Leur qualification provient d'une méthode propre à cette appellation, l'entrave de la fermentation du moût par alcool vinique titré à au moins 96°. Ainsi, cette opération préserve les sucres et valorise les arômes naturels.

On caractérise également cette appellation par une taille des vignes en gobelet et par des vendanges retardées et effectuées à la main. Ainsi obtient-on des vins gras, vineux, aux arômes de fruits secs et de fruits exotiques.

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