Située au nord de Pézenas et Béziers à 300m d'altitude, l'AOC Appellation Faugères s'étend sur 2 100 hectares. 

Ses sols sont composés d'argile et de schistes.

Selon la rumeur, les raisins mûriraient la nuit quand la chaleur, accumulée par les schistes, ressort.

Le climat est méditerranéen. Parmi les cépages, on trouve  le Carignan, le Cinsault, le Grenache, le Mourvèdre et le Syrah.

Les rouges ont des arômes de café, de réglisse et d'épices. Les rosés sont des vins d'apéritif, souples et fruités aux arômes de fruits rouges. Les blancs frais ont des arômes d'agrumes et de fruits exotiques avec un bon potentiel de garde.

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