Les contreforts du Larzac surplombent l'AOC Saint-Saturnin qui se déploie sur les communes de Saint-Saturnin de Lucian, Saint-Guiraud, Jonquières et Arboras.

Les sols, constitués de grès et schistes, forment un terreau fertile pour les 760 hectares de raisins issus de divers cépages : Syrah, Grenache et Mourvèdre qui doivent tenir pour 70% de la composition finale, ainsi que Cinsault et Carignan.

Le climat méditerranéen garantit un excellent ensoleillement. Les 25 000 hectolitres révèlent des arômes développés par la chaleur estivale élevée tels que les fruits rouges mûrs, le poivre, le curcuma pour les rouges et les fruits mûrs pour des rosés bien frais.

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