Implantés sur la commune du même nom, les ceps de l'AOC Saint-Christol sont à l'origine de 5 000 hectolitres de vin rouge. Les sols constitués de terrasses de galets roulés et le climat méditerrannéen aux influences maritimes offrent des conditions propices à la viticulture.

On y retrouve ainsi les cépages Mourvèdre, Grenache, Syrah (dont deux doivent prendre part à hauteur d'au moins 70% du Saint-Christol) pour des vins généreux au goût épicé.

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