On trouve l'AOC Pic-Saint-Loup à 20 kilomètres au nord de Montpellier, sur le massif du Pic-Saint-Loup dont le point culminant atteint 658 mètres d'altitude.

Les sols, formés de cailloutis d'argiles, de calcaire anguleux et éventuellement de marne, sont le terreau des 900 hectares nécessaires à la production des 25 000 hectolitres de vins rouges et rosés.

Le climat, à la fois méditerranéen et continental, assure une excellente maturation des raisins grâce à des températures élevées le jour mais faibles la nuit.

Les cépages utilisés sont la Grenache, le Mourvèdre et le Syrah qui doivent représenter au moins 90% des raisins utilisés pour les vins rouges épicés, aux arômes de fruits mûrs et de cuir, et 70% pour les rosés aux arômes de framboise et de fraise, avec des possibles ajouts de Cinsault.

Cavacave ®  est une marque déposée de Wine Project S.A.S. - L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Licence Creative Commons Droit d'auteur : les textes sont disponibles sous licence Creative Commons Attribution - Partage dans les Mêmes Conditions 3.0 non transposé