Étendus sur 46 communes, notamment Montpellier et ses alentours, les 1 000 hectares de l'AOC Grès-de-Montpelliers sont bordés par la côte méditerranéenne et par le Pic-Saint-Loup.

Les sols, formés de grès, de terrasses de dépôts argileux ou sableux à galets silicieux, de calcaire dur, de marne ou de sable, constituent un terreau fertile pour la culture des cépages Grenache (qui doit représenter au moins 20% de la composition finale), Syrah et Mourvèdre, dont l'assemblement d'au moins deux de ces cépages doit atteindre 70%.

La zone, protégée des vents par les reliefs au nord, bénéficie d'un climat méditerranéen aux influences maritimes. Seuls des vins rouges, titrés à 12°, sont produits et le rendement atteint au mieux 45 hectolitres par hectare.

La dégustation de ce rouge fait ressortir des tanins fins et soyeux avec des arômes de griotte, de fruits rouges et de garrigue.

Cavacave ®  est une marque déposée de Wine Project S.A.S. - L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Licence Creative Commons Droit d'auteur : les textes sont disponibles sous licence Creative Commons Attribution - Partage dans les Mêmes Conditions 3.0 non transposé