Dans l'Aude, à mi-chemin entre l'étang de Bages et Narbonne, des 80 hectares de l'AOC Quatourze s'écoulent 5 800 hectolitres de vins rouges, rosés et blancs.

Plantés sur des terrasses de galets roulés de grès et quartz, les ceps bénéficient d'un climat sec tempéré de vents marins, parmi lesquels on retrouve les cépages Mourvèdre (en majorité), mais aussi Grenache et Cinsault.

Les vins rouges à cuvaison rapide sont des vins primeurs, légers, souples, aux arômes de fruits rouges, à consommer rapidement. Ceux à cuvaison plus longue sont tanniques aux arômes de cacao, de fruits cuits et d'épices.

Quant aux rosés, on les trouve plutôt légers et fruités.

Enfin, les blancs se révèlent doux, aux arômes d'agrumes et de pêche.

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