D'une superficie de 242 hectares, le vignoble de l'AOC Ajaccio est un vignoble de coteaux composés de granite et bénéficiant d'un climat typiquement corse, ensoleillé, aux été chauds mais tempérés par des influences montagnardes et maritimes.

Produits à hauteur de 8 157 hectolitres chaque année, ces vins, issus des cépages Sciaccarellu, Vermentinu et Ugni blanc, présentent des arômes d'amande et de cassis.

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