Le département Côte-d'Or accueille, sur plus ou moins 10 hectares, l'AOC Vin de Pays des Coteaux de l'Auxois dont les vendanges sont effectuées à la main.

Ces Vins de Pays sont issus des cépages Aligoté, Auxerrois, César, Chardonnay, Chasselas, Chenin, Gamaret, Gamay, Melon, Merlot, Meunier, Pinot blanc, gris et noir, Saint-Pierre doré, Sauvignon, Sauvignon blanc et gris, Viognier

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