L'AOC Vin de Pays de l'Yonne est une appellation départementale qui couvre deux vignobles : le Grand Auxerrois et celui de Chablis. Issus des cépages Aligoté, Auxerrois, Chardonnay, Gamay, Pinot noir, Sauvignon, les rouges et rosés se révèlent frais et légers.

Ces vins de pays, toutes couleurs confondues, bénéficient d'un potentiel de garde d'une ou deux années.

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