D'une superficie de 760 hectares, l'AOC Pouilly-Fuissé s'étend sur 4 communes. Son vignoble, aux sols calcaires, argileux et éventuellement de schisteux, est bien ensoleillé et culmine entre 230 et 350 mètres d'altitude.

Chaque année, 42 000 hectolitres de blancs  sont produits ; il sont issus du Chardonnay et nuancés selon les climats. Ainsi, des raisins cueillis prématurément engendreront des vins onctueux, moelleux et sucrés, tandis que des raisins trop mûrs généreront des vins nerveux et minéraux. Dans l'ensemble, les Pouilly-Fuissé sont des vins légers et secs, charnus et ronds, à robe dorée aux chatoiements verts.

Élevés en fût de chêne, on savourera leur arôme d'amande grillée.

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