A l'extrémité sud des Côtes-de-Beaune se trouve l'AOC Santenay qui produit des rouges essentiellement ainsi que des blancs, le tout pour une production de 13 200 hectolitres annuels. Les 330 hectares du vignoble, entre 300 et 500 mètres d'altitude, sont implantés sur des sols de marne et d'oolithes en aval, de calcaire en amont, et piqués en Chardonnay et en Pinot noir. On compte 11 Premiers Crus de cette appellation. Les rouges, à la robe pourpre, se caractérisent par leurs arômes de fleurs et de fruits rouges et leurs effluves de réglisse. Les Premiers Crus se distinguent par leur finesse, leur souplesse et leur corps charpenté, ce qui en fait des vins de garde. Les blancs, vigoureux et frais, présentent des arômes d'agrumes et un nez de fougère et de noisette, à la finale de myrtille qui dure.

Cavacave ®  est une marque déposée de Wine Project S.A.S. - L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Licence Creative Commons Droit d'auteur : les textes sont disponibles sous licence Creative Commons Attribution - Partage dans les Mêmes Conditions 3.0 non transposé