L'AOC Saint-Romain est réputée pour ses vins blancs mais produit également quelques rouges. Culminant entre 290 et 430 mètres d'altitude, le vignoble de 150 hectares est disposé sur des versants inclinés aux sols propices à la viticulture, composés de calcaire, de marne et à certains endroits d'argile. La production s'élève à 4 100 hectolitres par an. Les blancs sont plus structurés que les rouges, ces derniers présentant des arômes de cerise, de framboise et de groseille. Les blancs sont, quant à eux, fruités également et minéraux, au nez de fleurs blanches et de tilleul. Une petite garde accentue leur moelleux mais ces blancs gagnent à être dégustés lorsqu'ils sont jeunes.

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