L'AOC Rully, d'une superficie de 350 hectares, est située sur la partie nord de la Côte Chalonnaise, entre 230 et 300 mètres d'altitude. La production, de 15 500 hectolitres annuels, se décline majoritairement en blancs (un peu moins de 63% plantés en Chardonnay), le reste se composant de rouges plantés en Pinot noir. Les vignes, protégées par la montagne de la Folie, poussent sur des sols marneux et calcaires et sont orientées vers le sud-est. Les Rully blancs changent en vieillissant : jeunes, ils sont vêtus d'une robe or aux chatoiements verts et découvrent des arômes de citron, de fleurs de haie et de pêche blanche, avec des effluves minéraux ; après quelques années, ils perdent leur robe or au profit d'une robe jaune vif et les arômes précédents laissent place à un bouquet de coing, de miel et de fruits secs. Les rouges, eux, sont parés d'une robe plus ou moins rouge sombre et présentent des arômes de réglisse, de rose, de fruits noirs et rouges qui, en vieillissant, tendent vers le fruit cuit. Ses tanins équilibrés leur confèrent un bon potentiel de garde de plusieurs années.

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