L'AOC Côte-Chalonnaise, d'une superficie de 415 hectares situés sur 44 communes de Saône-et-Loire, produit quelques 25 000 hectolitres de vins blancs et rouges mais peu de rosés. En général, les blancs présentent des arômes de citron et une attaque franche, tandis que les rouges sont bien structurés, fermes et gagnent en rondeur après quelques années de vieillissement. Les sols calcaires au Nord rendent les vins souples et fins alors qu'au sud prévaut la fermeté, en raison des sols marneux, sableux et argileux.

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