Située sur le ban des communes d'Asquins, de Tharoiseau, de Saint-Père et de Vézelay, l'AOC Vézelay compte 49 hectares de vignes dont l'ensoleillement doit être suffisant afin de protéger les raisins des gelées ; aussi sont-ils exposés de l'est à l'ouest. Les sols argilo-calcaires accueillent les cépages Chardonnay et Pinot noir. Ce dernier est utilisé pour une production confidentielle de quelques rouges. Les blancs, eux, sont produits à hauteur de 2 300 hectolitres annuels. Ornés d'une robe dorée, les blancs Vézelay sont simples, légers et frais, aux arômes de fleurs et de menthe. Quelques années de garde dévoilent des arômes de miel.

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