Les vins ordinaire désignent des vins consommés en semaine, en opposition avec les vins Grand-Ordinaire bus le dimanche. Ils sont déclinés en rouge ou blanc, tandis que le rosé dispose de sa propre appellation. L'ppellation n'est plus en circulation aujourd'hui, seules persistent les AOC Bourgogne-Grand-Ordinaire et Bourgogne-Grand-Ordinaire Rosé (ou Clairet).

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