D'une superficie de 38 hectares, le vignoble de l'AOC Cérons se déploie sur des terrasses graveleuses et sableuses. Les blancs liquoreux, produits à hauteur de 1 330 hectolitres par an, sont obtenus à partir de raisins des cépages Muscadelle, Sauvignon ou Sémillon sur lesquels s'est développée la pourriture noble. Ces blancs sont ainsi ronds, souples et vifs.

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